Antakya Bayram Kömbesi Tarifi | Yöresel Yemek Tarifleri

NEFİS SOFRAM yemek tarifleri
"En nefis sofra sizinkisi olacak"

    

 

ANTAKYA BAYRAM KÖFTESİ TARİFİ

Malzemeler:

- sıvıyağ
- tereyağ
- toz şeker
- süt
- un
- kabartma tozu
- vanilya
- baharat
- ceviz
- susam

Hazırlanışı:

Yoğurma kabının içine sıvıyağ, tereyağ ve toz şeker konulur. Süt ilave edilerek tereyağı eriyinceye kadar karıştırılır. Bir miktar unun içine kabartma tozu vanilya ve baharatlar eklenir. Yoğurma işlemine devam ederken azar azar un ilave edilir. En son ceviz eklenerek çok yumuşak olmayan bir hamur elde edilir. Kalıbın büyüğüne göre hamurdan parçalar alınır, yuvarlanır ve susama batırılır. Kömbe varsa kerebiç kalıbının içine bastırılır. Şekillenen KÖMBE kurabiyeleri aralıklı olarak fırın tepsisine dizilir ve 180 derecede pişirilir.

Yöresel olan bu kalıplar normalde tahtadan yapılmakla beraber bazı bölgelerde plastik ve farklı boyutlarda olanlarını bulmak mümkündür. Bu kalıplara ulaşılamıyorsa normal kurabiye şeklini verip susama batırıp pişirilebilir. Ramazan ve bayramlarda da Antakya, Hatay civarında yöresel olarak tercih edilen bu kurabiye tahin ilavesi ile de yapılabilir.



Afiyet Şifa Olsun....:)

 

Ekleyen Yazar
Ayşe Hanım
 
 
 
 
 
 
Yorumlar yükleniyor...