Etli Keşkek Tarifi | Pratik Resimli Et Yemekleri Tarifi

NEFİS SOFRAM yemek tarifleri
"En nefis sofra sizinkisi olacak"

    

 

Et Yemekleri > Etli Keşkek Tarifi
etli-keskek-tarifi

Sosyal Medyada Paylaş !

ETLİ KEŞKEK TARİFİ

Malzemeler:


- yarım kg. keşkeklik buğday
- nohut
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- et
- pul biber
- karabiber

Yapılışı:

Yarım kilo keşkeklik buğdayı akşamdan ılık suyla ıslatıyoruz...keşkeklik buğdayımız sabaha kadar kabarmış oluyor..suyunu değiştirerek duru bir hâl alana kadar yıkayalım... üzerinden dört parmak geçecek şekilde ılık su ekleyip ,ocağa koyalım kaynamaya başlayınca ocağı kısıp buğdaylar iyice yumuşayana kadar pişirelim.... üzeri posalanırsa kepçeyle alalım.... buğday çok su çektiği için bu su yeterli gelmez arada suyunu çektikçe azar azar sıcak su ilavesi yapalım..... bunu iyi ayarlamak gerekir çok su vererekte pişirmeyin mama gibi olmasın... ezilme kıvamına gelince tamamdır..şimdi blendırla ezelim,, çok ezipde püre gibide olmasın az biraz diri kalsın,,, eskiler bunu tencerede kepçeyle kenarına getirip döverek ezerlerdi... ezme işlemide bitince bir su bardağı haşlanmış nohut koyuyorum,,, (mecbur değil ) bir yemek kaşığıda tereyağ ekliyorum....biraz daha kısık ateşte kaynayıp özünü bırakınca olmuş demektir....keşkek bizde hem tavuklu hem etli pişirilir,,, nasıl pişirilecekse ona göre işlem uygulanır... ben salçalı dana eti haşlıyarak servis sırasında üzerine koydum....tavuklu yapacaksanız ezilme kıvamına gelmeye başladıgında haşladığınız tavuk suyunu az az ilave ederek pişme işlemini tamamlayın,,, keşkegi önce blandırdan geçirip sonra tifttiğiniz tavukları koyun...haşlanmış nohutda ilave ederseniz daha lezzetli olur... arzuya göre tereyağ yakıp pul biber ile kavurup servis sırasında üzerine dökülür tabiki yerken birazda karabiber ekilir.


Afiyet Şifa Olsun....:)

 

Ekleyen Yazar
Sema Yağız
Yorumlar yükleniyor...