Malatya Kömbesi Tarifi | Yöresel Yemek Tarifleri

NEFİS SOFRAM yemek tarifleri
"En nefis sofra sizinkisi olacak"

    

 

Yöresel Lezzetler > Malatya Kömbesi Tarifi
malatya-kombesi

Sosyal Medyada Paylaş !

MALATYA KÖMBESİ

Malzemeler:

- yarım ekmek mayası veya yarım kibrit kutusu kadar yaş maya
- 500 gr. kuşbaşı et
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- susam
- 1-1,5 kg. un

Hazırlanışı :

Kuşbaşı et küçük parçalara ayırıp, yıkayın. Bir tencerede ocağa koyulnuz. Kendi bıraktığı suyu çekince 2 kaşık yağ ilâve edilip, iyice kavrularak pişirilir. Diğer taraftan geniş bir tepsiye un elenerek ortası havuz gibi açılır. Ortasına maya, kenarlarına tuz
serpilir. Ilık su ilâvesi ile yumuşak bir hamur yapılır. Üzerine nemli bez örtülerek mayalandırılır, (yarım saat) Mayalanan hamur iki parçaya ayrılır. Hamur parçalarından biri yağlanmış tepsiye açılarak ya da elle yayılarak yerleştirilir. Arasına kavrulmuş et yayılır. Diğer hamur parçası üzerine kapatılır. Hamurun üzeri kalan yağla yağlanır, susam dökülerek fırında pişirilir. Dilimlenerek servise alınır.

Not: Tereyağında kavrulmuş et yerine çökelekli, peynirli, patatesli, kıymalı, ıspanaklı harçta kullanılabilir.


Afiyet Şifa Olsun....:)

 

Ekleyen Yazar
Ayşe Hanım
 
 
 
 
 
 
Yorumlar yükleniyor...