Malatya Sıkma Köfte Tarifi | Yöresel Yemek Tarifleri

NEFİS SOFRAM yemek tarifleri
"En nefis sofra sizinkisi olacak"

    

 

MALATYA SIKMA KÖFTE (KÜFTE)


- 2 su bardağı yarma
- 1/2 su bardağı orta bulgur
- 4-5 adet yeşil biber
- 4-5 adet domates
- 2 baş kuru soğan
- 2 kaşık salça
- 3 kaşık yağ
- 200 gr. kıyma
- 1 demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber

Yapılışı:


Yarma, orta bulgur, tuz ve su ilavesi ile yoğrularak fazla yumuşak olmamak kaydıyla bir hamur yapılır. Hazırlanan hakirazmur fındık büyüklüğünde parçalara ayrılır, yuvarlanır. Ortasına hafifçe bastırılır. Kaynayan tuzlu suda haşlanır. (Haşlanıp haşlanmadığını anlamak için köfte alınır. Kaşıkla ikiye ayrılır, içerisinde kuru bulgur görünmüyorsa haşlanmış demektir.)


Diğer tarafta küp şeklinde doğranmış soğanlar yağda kıyma ile birlikte kavrulur. İnce doğranmış biber, kabukları soyularak küp şeklinde doğranmış domates, tuz ve biraz salça katılarak karıştırılır. Haşlanan köfteler, süzgece dökülerek süzülür. Hazırlanan sosun içerisine atılarak karıştırılır. En son kıyılmış maydanoz ve biber atılır. Sıcak olarak servis yapılır.


Afiyet Şifa Olsun....:)

 

Ekleyen Yazar
Ayşe Hanım
 
 
 
 
 
 
Yorumlar yükleniyor...