Malatya Usulü Ciğer Kavurma Tarifi | Yöresel Yemek Tarifleri

NEFİS SOFRAM yemek tarifleri
"En nefis sofra sizinkisi olacak"

    

 

MALATYA USULÜ CİĞER TARİFİ

Malzemeler:

- 1 adet kuzu ciğeri(500 gr)
- 2 adet kuzu böbreği
- 4-5 adet kuru soğan
- 3-4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- Kimyon arzu edilirse
- kekik, tuz
- 1 adet maydanoz

Hazırlanışı:

Ciğer ve böbreklerin zarlarını soyarak küp şeklinde doğrayın. Bol su ile yıkayarak süzgeçe alıp bir miktar su ile tencereye alıp ocağa yerleştirin. Kaynama esnasında üzerinden köpükleri alın. Suyunu çekinceye kadar pişirin. Pişip pişmediğini kontrol edin. Gerekirse sıcak su ilave edin. Ciğerler pişince yağ ve tuz ilavesi ile kurutmadan kavurun. Soğanları halka doğrayıp ciğere katarak sarartın bir kısmını yanında çiğ servis yapabilirsiniz. Ateşten alıp kekik karabiber ve kıyılmış maydanoz ile servise hazırlayın.Yufka lavaş veya tandır ekmeği tercih edilir. Arzu edilirse yeşil biber domatesde ilave edilip kavrulabilir.


Afiyet Şifa Olsun....:)

 

Ekleyen Yazar
Ayşe Hanım
 
 
 
 
 
 
Yorumlar yükleniyor...